今月のはじめ天神橋筋3丁目から4丁目に渡る信号の前に蘭州拉麺のお店、一品居 蘭州牛肉麺さんがオープン
そのうちにと思っておりましたが、本日は寒い日です
温かい汁物がいいなと思って初めて入店
入り口の近くではご主人が、麺を両手で伸ばして台の上にバァンと打ち付けるあれ
中国3千年の歴史かどうか存じませんが、TVで見たことのある手伸ばし製麺の風景です
店内もどことなく日本離れしたように感じます
暫し待って出てきた蘭州牛肉麺
ラー油のアクセントが相当インパクトがあります
辛い物が苦手な私は少々のけぞるぐらいの強烈な赤色です
まずはスープからいただくと牛スープは塩味のシンプルにおいしいです
これに避けても避けてもレンゲに入ってくるラー油が意外とマッチ
そして麺を食してこちらも驚き
拉麺と書かれているのであくまでもラーメンと思って食すと、意外や意外うどんに近い
これが先ほどの手伸ばしバァンのおかげでしょうか、とってもぷにゅぷにゅもちもち、しっとり感ある麺なのです
緑はネギにパクチーです
その他は大根・牛肉とゆで卵だけの構成ですが、私の嫌いなパクチーさえも、スープや麺と仲良く仲介役をしているラー油さん
あっぱれお役目果たしています
◆ランチ：蘭州牛肉麺
◆この日のてくてく：7,809歩
