昨日に続いてうどんネタ
讃岐の中で中讃と呼ばれる地域の中核都市、丸亀市の冠を被った丸亀うどんは神戸の会社
饂飩はお店ごとの手作りと謳っておられます
対する高松発祥のはなまるうどんは、工場でうどんを一括生産、店舗へ送るセントラルキッチン方式
どちらもそれぞれ美味しいのですが、はなまるうどんさんのホームページのごあいさつ文の中にある一文
「うどんは小麦粉、塩、水だけから作る、シンプルがゆえに繊細で奥の深い食べ物です」
に感じるところがございます
高松赴任当時の私は中讃と西讃が担当エリア
お取引先には拘り親父も多くいて、自分の打った饂飩のお振舞もよく頂きました
お呼ばれ事でご馳走いっぱい頂いて、これで満足と思った後からうどんの締めは
地元の方はうどんは別腹と皆さんよく言っておられました
本日はそんなはなまるうどんの一品、塩豚うどん
しっかりしたおうどんに塩味のさっぱりして豚肉、お出汁と柚子胡椒との相性抜群
ところで高松勤務当時の私の体重48Kg
まさか親父になって75Kgの体重に、ランチはうどん一杯だけで我慢するなど
当時はつゆにも思っておりません
◆ランチ：塩豚うどん
◆この日のてくてく：7,460歩
