朝昼共に充分炭水化物を楽しみました




*基本的におさぼり時間に予約投稿してるので、タイムラグがある事がございます

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日曜日の朝、昨日からの雨は今朝もしとしと降ってますのでお散歩には行けません
で朝の寝起きは、昨日の美味しいご飯を炊いてみるの計画実行

お米は奥さんの小学校時代からのお友達の嫁ぎ先から頂いたこだわり米
水は「美味しいご飯の炊き方」で調べた結果、軟水がいいとありましたので和歌山湯浅の水
ちなみに湯浅の水はPH9.6というアルカリ性
この軟水のお水でお米を研ぐところから始めましたので、水道水に交じるカルキなども完全オミットしております

 

お米は計量カップできっちり二合
これにお米に対して軟水のお水1.2倍の水を注いで、炊飯器のスイッチはいつもは時短で「白米急速」にしておりますが、今回は「白米熟成」にメニューを合わせてスイッチオン

この時点で初めて押して知りました
「白米熟成」の出来上がり予定時間は73分後、これで早くても朝ごはん戴く時間は8時20分過ぎになりました

8時前に部屋から出てきた奥さんに、後の支度を引継ぎいで、私は味わい品評会の審査員

お米マイスター五つ星のうちの監査やっくんなら分かったのでしょうが、どうやら私には空腹感が一番旨さを感じた朝ご飯

朝のテーマは白米でしたが、続いてお昼は今週讃岐うどんのツアーに行かれた方からのおみやに頂いたうどんが主役

社会人になって私の初めての転勤先が高松でした
当時は讃岐ネギは細いネギと記憶してましたが今ではこちらの青ネギと変わらなくなったるような感じですが、たまたまベランダのネギが昔の讃岐ネギのような感じに仕上がってます

讃岐の生めん、煮込むのには結構時間がかかります
ぐらぐら煮込んでいる間に、大根擦っておネギを切っていざいざ臨戦態勢準備は完了

 
 
茹で上がった饂飩はいったん冷水で締めでぬめりも取れたら綺麗なしこしこ麺の出来上がり
丸亀から金刀比羅さんに行く途中にある小縣家さんGoogle map)のおろし金と大根が出てくるしょうゆうどんの感激は今でもはっきり覚えております
大根おろしを乗せ緑鮮やかなネギを振り後は醤油をかけたら文字通り醤油うどんの完成です

お陰様でおみやに頂いた本場讃岐のうどん、この日のランチも大満足

朝昼共にごはんとうどんを楽しんだ休日です
夕食はお酒の肴を楽しみにして、明日の朝食までは炭水化物は採りません

◆ランチ: 生醤油うどん
◆この日のてくてく:1,288歩

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