旬真っ盛りのホタルイカ

すっかり春です
　
春の旬の物の一つ、ホタルイカがあります
　
「漁師の沖漬け」とか「たまり醤油のホタルイカ」とか、「ホタルイカのアヒージョ」･･･
いろんな料理がありますが、親父になって気付いたのですが、
冷凍やいろんな技術が進んで、旬がいつだか分からなくなることが私あるのです
　
この日の「ホタルイカの酢味噌」
　
夜の富山湾での、幻想的な網揚でとれたてホタルイカ
　
高度流通システムのお蔭で、翌朝市場に並び、新鮮なうちに湯通ししたものに酢味噌を添える
　
こう考えると春、旬真っ盛りのホタルイカ、一層おいしそうに感じます
　
おそらく熱燗酒はこの日が最後
季節代わりをうだうだ感じたお散歩でした