また行きます

梅雨の中休み
車窓から見える空も日曜日まで晴れ空が続くようです
　

本日のランチは、天神橋5丁目に今年4月にオープンしたラーメン屋さん
開店以来行列続いてたのでスルーしておりましたが、そろそろかもと思ってランチお試し
　
カウンターだけの店内はこの時間は先客一人
まずは自販機で食券購入、オーダーしたのは「中華そば めし（小）無料」
　
中華そばからは想像外の澄んだ透明スープ
　

たっぷりのチャーシュウにわかめとねぎ、なるとのトッピング
　
最初口にしたスープは、魚介系かと思いましたがそれともお少々違う

豚の旨味やコクを抽出しながらも、脂質やタンパク質を乳化させずに透明に仕上げたスープが豚清湯
秋田や新潟で親しまれているそうです

麺は少々平たいしこしこ麺

豚清湯なるスープはおそらく初めてと思うのですが、これはこれでありかも
残りのスープで、味変調味酢入れてみ茸でいずれもいけた

途中お客さんが続き、海外からのお客様には事犯時の前でスタッフさんがご対応

私はスープも飲み干してご馳走様
また来ます

◆ランチ：中華そば
◆この日のてくてく：9,359歩