お昼の定番コースに入るお店のお話
まず入り口にかかるメイン看板は「営業中」
その下にはこれまた取り外しができる
かやくごはん 中100円 小80円 と書かれた看板
こちらおお店のかやくごはんは、元々うどんやそば等とのオプションメニュー、単品メニューではございません
これを知ったのは、以前常連のおじいさまが「大ビール！」との注文を聞いたことがきっかけ
グラスが空くと「かやくごはん小！」のご注文
おじいさまがお帰りになってからおかみさんが、スタッフさんと「ビールとかやくごはんのセットは無いわ」と笑っていたので知りました
お店に入れば、かやくごはんが残っているときには、「かやくごはんもありますよ！」とお店の方からのお声掛けが必ずあります
そしてかやくご飯が売切れたら、厨房から「かやく終わり！」の声に「看板外してきます」とお店の誰かが動かれてます
文字通りの看板メニュー
「看板メニュー」をAIさんに尋ねたら
飲食の分野における看板メニュー（かんばんめにゅー、Signature Dish、Plat Principal）は、その店舗やレストランを代表する料理を指します
この料理は、店舗の特徴やシェフの技術が詰まったもので、客がその店を訪れる理由となるような、目玉となる料理です
とありました
大阪ではミナミの大国さんや、今は無き千日前のだるまさんが好きでした
こちらのお店のかやくご飯
具材が多いという訳ではありません
人気の秘密はおそらく出汁の旨さが大きな理由と私は思います
少し軟らかめに炊き込まれ出汁がしみ込んだかやくご飯
出汁 + おいこんぶのこぶうどんとのセットがいつもの定石ですが、この日は卵のとじうどん
たっぷりふわふわ卵との相性もとてもいい
看板あれば引き寄せられる看板メニューの威力恐るべし
◆ランチ：とじうどんと炊き込みご飯
◆この日のてくてく：8,442歩
