完全制圧




*基本的におさぼり時間に予約投稿してるので、タイムラグがある事がございます

にほんブログ村 オヤジ日記ブログ 60代オヤジへ グルメブログ 食いしん坊へ ダイエットブログ 目標体重 50kg台(男)へ 

商店街を歩いていたら鯖の専門店のお店の前の看板に見慣れないチラシ

キャッチは「海を知らない養殖サバ」の文字
これ以前TVで紹介されてたので事前知識がございます
 

人工海水で陸上で卵から育てるので、海で育つサバに寄生するアニサキスの心配がない鯖
それだけに酢で〆たり冷凍でアニサキス対策した後解凍することなく、そのまま刺身で食べても大丈夫

博多に赴任した折に胡麻鯖文化を知った私です
「博多のサバは新鮮だから生でも食える!」と聞かされてましたが、新鮮も大事でしょうが一番大事なところは胡麻鯖の調理方法
通常よりやや薄く切った刺身を醤油、いりごま、みりんを加えて和える・・・
ポイントは、薄く切ることでアニサキスを切断抹殺することで、アニサキス感染を防いでいたのだと思います

現に魚好きの支店長の運転手させられたとき、途中お昼の定食に胡麻鯖ありましたが、私はなにやら危険を感じてそのままパス
  
その後支店に支店長を送り届けた後の営業中に、支店次長からの電話は「お前大丈夫か?」
支店長が腹痛で病院走り込んだ後からの電話です
 
人工海水であっても与える餌によっては、アニサキス感染することもあるようですが、サバマニアの一人としては、一度は生サバのお刺身食べてみたいと思っております
 
本日のランチは、生で食べると肝炎や食中毒のリスクがあると言われる豚肉料理の代表のとんかつ

体重抑止のためにはランチぐらいは抑えてと自らの理性ではわかってますが、理性と同じ領域内の頭の中で生まれる煩悩が常に理性を掌握状態

これで17時の終業時間の後は、いつものお散歩先で、帰宅までのガソリン補充するだけに、まだまだ拡充傾向止まりません
 
 
◆ランチ:とんかつ定食
◆この日のてくてく:7,854歩
 

にほんブログ村 オヤジ日記ブログ 60代オヤジへ グルメブログ 食いしん坊へ ダイエットブログ 目標体重 50kg台(男)へ