秋の味覚を求めてのキノコ採りの季節
機会があれば行ってみたいと思っておりますが、採取の目利きに合わせて今では熊さん対策も重要
これ来年の春の頃も今のように熊さん町までお出かけなのか少々心配
そんな春には山菜取り
子供の頃にはヨモギとセリしか採ったことのない私が本日選んだものは山菜うどん
山菜うどんのお姿から、一般的な山菜の種類をAIさんに伺うと
わらび:独特の食感と風味が特徴
なめこ:ぬめりがあり、風味豊か
えのき茸:繊維質で、様々な料理に合う
ぜんまい:独特の風味が楽しめる
たけのこ:歯ごたえが良く、具材として彩りもあり
きくらげ:プリプリとした食感
ふき:香り高く、ほろ苦い味わい
いもづる:独特の食感が特徴
みず:独特のぬめりとさっぱりとした風味が特徴
うど:独特の香りと食感あり
とありました
山菜うどんへの私の想いは、下処理から残る塩味
これがお出汁の旨味に山菜それぞれの食感食味に合わせて隠れ塩味がとても佳い
朝から黙ってしこしこ作業でくたびれ脳に、舌から伝わる情報信号
全てをひっくるめた結果が二文字に繋がります
この遅い時間でこちらのかやくご飯が残っていたこともすべてが、満足の二文字の中に収まりました
食事が終われば会社に戻り黙々作業
今週末までに納める作業が続きます
◆ランチ： 山菜うどん + かやくご飯
◆この日のてくてく： 9,976歩
