発酵と腐敗は違うのです

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3連休で木曽旅行のお土産頂きました
木曽路ビールとすんき

すんきなるもの私初めてで、ちょこっと調べてみると、木曽町商工会さんのサイトでは
長野県の木曽地方に古くから伝わる保存食のひとつ、塩を使わずに赤カブの葉を乳酸菌発酵させた漬け物で、日本の伝統的発酵食品の中でも植物性乳酸菌だけで作るそうでございます

牛乳嫌いの私ですが、この発酵と植物性乳酸菌、それに無塩の3つのワードが興味をそそるではありませんか 
あるお仕事から、「発酵」と「腐敗」の違いをしっかりお勉強させられた私でございます
 
それでは、とても体によさそうなこのすんき
木曽路ビールと共に食卓に乗ること楽しみに頂いて帰ることにいたします
 
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