茹でるときれいな白になります

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シラス:白子
カタクチイワシ・マイワシ・イカナゴ・ウナギ・アユ・ニシンなど、体に色素がなく白い稚魚の総称
それぞれ生まれてくる稚魚が透明に近いのは、餌としてほかの魚に見つかられにくいためだそうです

世間様の多くの方がゴールデンウィークの開けた久方振りの出勤日
私にすれば唯一の日曜ゴロゴロ明けの出勤日
連休中に下ごしらえしておいたものが、本調理の作業テーブルに乗ってのお仕事が開始

そんな訳で本日結構忙しくランチタイムは残念ながらお散歩する時間はありません
そんなランチタイムに目に留まったのが、数量限定シラス丼

場所は天神橋筋3丁目にある丸万寿司本店さん
春の温度が低かったので今年はシラスの防犯気も遅れたようで5月に入って季節限定ランチになったようです

出てきた丼にはきれいなゆであがったシラスがいっぱい
小皿には、刻み海苔に刻み紫蘇、大根おろしにすり生姜と温泉卵、それぞれのお好みで楽しめるなかなかの心配りのランチです
これに赤だしとお漬物がありましてお値段的にもお得感もついてます

肝心の丼ですが、阿波氏はついてきたもの全部乗せのスタイルで戴いたのですが、たっぷり乗った白子の中の潮の香りとゴマの香りがとてもいい!
この日も旬の恵みに堪能できたランチとなったのでございます

 

◆ランチ:とじそば
◆この日のてくてく:6,032歩