鯖（サバ）の塩焼きで検索したら「塩を振るタイミングで味が違うという」興味のあるお話みっけ
15分ごとにタイミングを計ってサバを焼いての実食
結果はこの方の塩をなじませる時間は、生臭みはほとんど感じず身はまだふっくらした感じで、30分後の焼きサバが一番のお好みだったそう
塩のなじませ時間でサバ本来の油臭さの違いを検証されたネタ
サバに臭みについては、サバ本来の臭みと違いますが、学生時代に大阪南港でのサビキ釣り
サバ大漁で、しめ鯖、焼きサバで食したところ、当時の南港界隈今より環境悪くて少々油臭さ感じた思い出あります
そんなサバですが鯖の塩焼きは外せないメニューの一つ
本日のランチは居酒屋さんの昼メニューにあるサバ塩焼き定食
ご飯とお味噌汁がお代わり無料も魅力的
本日食したこちらのサバ塩
私の勝手解釈は塩の締め具合は45分程度かも
美味しくてお代わり半分頂きました
◆ランチ: サバ塩焼き定食
◆この日のてくてく： 7,406歩
