黄鶏(カシワ)

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昭和40年頃の私の覚えている市場の風景

八百屋に豆腐屋、魚屋さんにお肉屋さん
このお肉屋さんとは、牛と豚を扱って、かしわ屋さんが鶏肉を売っていました

かしわとは、日本の在来種の鶏の黄鶏(カシワ)から来た言葉

それが今ではニワトリというと白いブロイラーが頭に浮かぶ時代になってきたようです

そんな中、本日は人気のお店でにつけたメニューはかしわうどん
とりうどんでもとりなんばでもありません

おまけに鶏肉は高たんぱくでもカロリー低め

それぞれの部位を比べてみても100gあたり
皮なしの鶏むね肉116kcal、皮なしの鶏もも肉127kcal、ささみ109kcal

それに豚や牛に比べてお出汁が旨い

美味しいランチになりました


◆ランチ:かしわうどん
◆この日のてくてく:9,388歩