鶏（けい・ケー）ちゃん
下呂市を中心とする南飛騨地方や、郡上市を中心とする奥美濃地方の郷土料理
関西にはまだ少ないバロー(Wikipedia)さんで見つけて嵌ったしまいました
しょうゆや味噌タレに漬け込んだ鶏肉を、野菜で炒めて頂くのですがこの鶏が柔らかくてうまい
元々卵を摂るための鶏飼育
卵を産まなくなったひねどりを食用に回したことから生まれた料理とありました
それが河川復興や大型ダムの建設で、流れ込んだ多くの労働者のための飲食店が増加
さらに様々な場所や国出身の労働者からのアドバイスが加わり、ホルモン料理の味付けをした鶏肉が敬ちゃんのルーツとありました
こうして出来上がった地元のソウルフード
岐阜が本社のお店で売られているケーちゃんの味付け鶏肉
これそれぞれのご家庭で、お好みの形のお料理になること思えばなかなか楽しい
先日ケーちゃん差し上げたお口の超えておられるお料理マダムから送られたお完成お写真
おいしい物をお好きな方が、それぞれお好みの野菜加えて完成
作る方のアイデア次第のお料理想像するのもなかなか楽しい
◆ランチ: 巻きずし
◆この日のてくてく： 2,883歩
