三が日の三日目、お屠蘇も熟成されてとてもいい感じに仕上がり
気温は昨日から日本海側を中心に寒冷前線の到来
凍結道路の渋滞情報も出ております
私は寒波の話が聞こえるたびに浮かんでくるのは牡蠣の事
今月はJanuary（1月）
Rがつく月は牡蠣が旨い
Rが付かない5月から8月は真牡蠣が産卵期
更に腸炎ビブリオ菌による食中毒のリスクが増えます
逆に一般的な「牡蠣にあたる」といわれる原因の多くはノロウイルス
これ海水温が低下する冬に活発化、牡蠣の生食は一年中注意が必要
それでも生食用は保健所が指定した海域で獲れた牡蠣を、紫外線などで殺菌処理など加えて出荷されてるもの
そんな牡蠣も昨年の高温化
瀬戸内海では牡蠣の大量死の被害がありました
来週会社の新年会は牡蠣の名店日生さんを押さえてますが、生ガキ当日の仕入れに期待
本日は昨日夕餉の肴を探しに行ったお店に再来店
昨日加熱用の牡蠣パックがありましたが、本日は消えてます
お惣菜のコーナーで見つけたものはカキフライ
おそらく昨日の牡蠣パックが変身したと思います
うちの奥さん牡蠣嫌い
私自身の自己調達しか楽しむ術はございません
わたしの牡蠣フライでのお作法は、ウスターソースとマヨネーズ
牡蠣フライとその後のお鍋のためにお酒を購入、今夜のお家宴会始まります
お年始開けて牡蠣の漁師の皆さんが、冷たい海でお仕事された後の牡蠣
酢牡蛎で頂けることを切に願っております私です
◆ランチ： おろし大根で豆餅
◆この日のてくてく： 753歩
