土佐の高知の春の味

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この日は、お連れの親父のお好みで難波のお散歩となりました
 
この日のメニューには、春のお便り、土佐からの初カツオと、どろめの名前
では、カツオとどろめをよろしくぜよ~
 
イワシの稚魚のどろめは、朝とっても夕方にはいたみが来る足の速いもの
輸送技術と輸送のネットワークが、山海の旬の珍味を戴ける恩恵に繋がっているのでしょう
 
どろめはしょうが生姜とポン酢で戴き、初カツオは、生姜・もみじおろし・にんにく・みょうがと、
それぞれバリエーションの違いを楽しめる気遣いのある一品でございました
 
 
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