「豚肉を塩漬けして燻製にしたもの。
本来は豚の半丸枝肉を塩漬けし燻煙したサイドベーコンだが、日本ではバラ肉の部位を用いたものを特にベーコンと言い、他の部位はロースベーコン、ショルダーベーコンなどと言う」
南海天下茶屋駅北側ロータリーにある立ち飲みのやなやさんのベーコン250円
ブロック状の固まりを油の中で揚げるスタイル、熱々状態で出てくるのですが、これがビールにとっても合う！
ウィキさんのご説明、「塩漬けし燻煙」のお題目どおり、薫りと濃い目の塩味が、最近血圧の調整を始めた私には、たまらない悪魅力に感じます
お肉屋さんで作っている商品との事で、やっぱりスーパーなどには置かれていない職人さんの手作りでした
