ホシザメ

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西日本ではフカ
一般的にはサメ
USJや映画ではジョーズ
いなばのしろうさぎではワニ

サメは、地域によってはなかなか手に入らない海の幸
大切な食文化になってる地方もあると聞きます

近くのスーパーで見つけたふかのあらい
こちらのスーパーは和歌山が本社

和歌山もふかの料理が有名です
という訳で日曜日の夕餉の肴は、ふかのあらいに決定

淡白なぷりぷりした白身は、辛子みそとの相性がばっちり
中に見えるコラーゲンの多そうな骨の周りまで、きれいに身離れします
 
材料のホシザメは、蒲鉾やはんぺんなどの練り物の原料が主ですが、新鮮なうちのふかのあらいは臭みも全くありません

◆ランチ:日清UFO
◆この日のてくてく:2,083歩